Formar profesionales en Agroecología que contribuyan al desarrollo social y económico del país, a través de la transformación de la cultura de producción y consumo agropecuario de las comunidades y entidades interesadas en el logro de la soberanía alimentaria, la alimentación sana y la sustentabilidad. Esto se logrará mediante el desarrollo de capacidades específicas para resolver tensiones claves de la producción agrícola, aprovechando prácticas y técnicas ancestrales utilizadas por los campesinos en producción agrícola en sus parcelas y del desarrollo de actitudes críticas y fundamentadas hacia temas como la gestión del agua, la producción del futuro, el ecosistema, la equidad alimentaria y la explotación de los recursos.